Preparazione: 15 min
Cottura: modalità HIGH per 3 ore e mezza
Dosi per: 4 persone
Oggi prepariamo i peperoni ripieni. Sei pronto? Partiamo. I peperoni ripieni in Slow Cooker sono un piatto classico della cucina mediterranea, qui reinterpretato per una cottura lenta che esalta al massimo i sapori. Il ripieno è semplice e saporito, a base di pane raffermo ammollato nel latte, uova, scamorza, parmigiano e prezzemolo, con un tocco di aglio per dare intensità. La Slow Cooker permette di cuocere i peperoni a bassa temperatura, rendendoli morbidi e succosi, mentre il ripieno rimane cremoso e ricco. È una ricetta versatile, perfetta come contorno o piatto unico, da gustare anche tiepida.
Preparazione
Lava i peperoni, taglia la calotta superiore e rimuovi i semi e le parti interne.
In una ciotola, spezzetta il pane raffermo e aggiungi il latte a temperatura ambiente. Lascia riposare per qualche minuto, finché il pane non si ammorbidisce completamente.
Strizza leggermente il pane ammollato e trasferiscilo in una ciotola. Aggiungi la scamorza o la provola tagliata a cubetti, le uova, lo spicchio d’aglio tritato finemente, il prezzemolo, sale e pepe a piacere. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Farcisci ciascun peperone con il ripieno preparato, pressando leggermente per riempirli in modo uniforme.
Versa un filo d’olio extravergine di oliva sul fondo della slow cooker, quindi sistema i peperoni ripieni all'interno.
Copri la slow cooker e cuoci a temperatura bassa per 3 ore e mezza, finché i peperoni saranno morbidi e il ripieno ben cotto e compatto.
Una volta cotti, servi i peperoni ripieni caldi, irrorandoli con un filo d'olio extravergine di oliva. Sono ottimi anche tiepidi o a temperatura ambiente.
Ingredienti
4 peperoni (circa 350 g ciascuno)
100 g di pane raffermo
1 scamorza o provola (circa 100 g)
2 uova grandi
1 spicchio d’aglio
sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
prezzemolo tritato q.b.
250 ml di latte a temperatura ambiente
olio extra vergine d’oliva q.b.
Curiosità
Abbinamento vino: Sauvignon Blanc
Categoria: secondi, contorni