Preparazione: 15 min
Cottura: modalità LOW per 6 ore
Dosi per: 4 persone
Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme una ricetta speciale: pollo a cubetti al curry con patate e carote dal retrogusto esotico, perfetta per chi ama le consistenze cremose che solo la Slow Cooker sa regalare. Segui i miei consigli e vedrai che successo
Preparazione
Prima di tutto, preparate il pollo tagliandolo a cubetti. Fate lo stesso con le patate e le carote: cercate di mantenere dimensioni simili per una cottura uniforme. Tritate la cipolla e schiacciate l’aglio.
Se volete un sapore più ricco, scaldate l’olio in una padella e rosolate i cubetti di pollo per 2-3 minuti fino a doratura e sigillatura. Potete anche soffriggere brevemente la cipolla e l’aglio per sprigionare il loro aroma.
Nella Slow Cooker, mettete nell’ordine: le patate e le carote sul fondo. I cubetti di pollo sopra. La cipolla, l’aglio e il curry sparsi uniformemente. Versate il latte di cocco e il brodo sopra tutti gli ingredienti per il tocco caraibico. Salate e pepate a piacere, poi mescolate delicatamente per distribuire gli aromi.
Impostate la Slow Cooker su bassa temperatura -low- e cuocete per 6 ore.
A fine cottura, controllate che il pollo sia tenero e le patate morbide. Se il sugo è troppo liquido, togliete il coperchio negli ultimi 20-30 minuti per farlo restringere un pò.
Servite il pollo al curry ben caldo, guarnito con prezzemolo fresco.
Ingredienti
600 g di petto di pollo, tagliato a cubetti
3 patate medie, sbucciate e tagliate a pezzi
2 carote grandi, pelate e tagliate a rondelle
1 cipolla piccola, tritata
1 spicchio d’aglio, schiacciato
2 cucchiai di curry in polvere
200 ml di latte di cocco (o panna da cucina se preferite)
200 ml di brodo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco (facoltativo, per guarnire)
Curiosità
Abbinamento vino: Vermentino toscano
Abbinamento cibo: accompagnato da riso basmati o pane naan per un tocco esotico
Categoria: secondi